Pizzapohja / Pizzabotten

pizzabotten

(4 pitsapohjaa)

15g hiivaa
4 dl sormilämmintä vettä
1 kanamuna
1 rkl oliiviöljyä
1 dl maissijauhoja
1 dl riisijauhoja
1,5 dl tattarijauhoja
0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl psylliumikuitujauhetta
1 tlk suolaa

Liuota hiiva veteen ja sekoita hyvin. Lisää muna ja oliiviöljy ja vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Sekoita kuivat ainekset toiseen kulhoon ja lisää ne sitten taikinanesteeseen vähitellen, jotta taikinaan ei tule paakkuja. Anna kohota noin 50 min. Taikina on erittäin löysää mutta turpoamisen jälkeen se on paksumpi. 

Laita uuniin 220 astetta. Laita taikina hyvinjouhoitetulle alustalle (käytä riisi- tai maissijauhoja) ja jaa neljään osaan. Kauli taikina-osat yksitellen pyöreiksi pohjiksi. Aseta leivinpaperilla peitetylle uuniupellille. Täytä haluamallasi täytteillä ja paista uunissa noin 12 min. tai kunnes juusto on saanut väriä.


(4 pizzabotten)

15g jäst
4 dl  fingervarmt vatten
1 ägg
1 msk olivolja
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
1,5 dl bovetemjöl
0,75 dl potatismjöl
0,75 dl psyllium fiberpulver
1 tsk salt

Lös upp jästen i vattnet och blanda väl. Tillsätt ägg och olivolja och vispa tills allt blandat sig. Blanda de torra ingredienserna i en skild skål och vispa sedan ner litet åt gången i degvätskan så att det inte klumpar sig. Låt jäsa under duk i 50 minuter. Degen är väldigt lös men tjocknar efter att den har jäst.

Sätt ugnen på 220 grader. Ös upp degen på en väl mjölad bakyta (använd ris- eller majsmjöl). Dela upp degen i 4 jämnstora bitar och kavla sedan ut dem. Lyft över degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Fyll pizzan med valfria fyllningar och grädda i ugnen i cirka 12 minuter eller tills osten börjar få en gyllene färg.

 

One comment

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s